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- 红叶甜菜为喜温植物,生长的适温为15-25℃。耐寒性颇强,能忍受零下10℃左右的短期低温,如果温度过低,则生长缓慢或停止;不耐高温,当温度超过30℃时生长缓慢或停止。需要中等强度的光照,如光照过强,生长不良,但光照弱则下叶往往先期黄萎。红叶甜菜是需水较多的植物,在较高的土壤湿度和空气湿度下,生长迅速,品质柔嫩;如水分不足则生长缓慢,叶柄粗糙,产量和品质均降低。喜肥沃、潮湿、排水良好的粘质壤土及砂质壤。对氮肥需要较多,氮肥充足生长迅速,组织柔嫩,品质优良。比较耐碱,盐碱地亦能种植。但碱性较强及瘠薄的砂质土和粘重的排水不良的土壤,都不适于红叶甜菜生长。